Domaine Philippe Alliet Chinon "Huisserie" 2021

Cette cuvée est la dernière-née du domaine, avec 2004 pour premier millésime. L'Huisserie est élaborée sur des sols graveleux, avec des vignes relativement jeunes... Plantées sur un coteau, elles bénéficient d'une très belle exposition : plein sud ! L’élevage est réalisé sur 12 mois en cuves béton et 12 mois en Fûts de 500 L.

Les jeunes vignes et la futaille fraîche semblent avoir pris de l’expérience. Le boisé s’est maintenant parfaitement intégré dans le vin et on trouve une dimension aromatique plus complexe par rapport aux millésimes précédents. La nouvelle version 2021 de l’Huisserie nous montre un supplément de finesse par rapport aux millésimes précédents, plus solaires en soit. Ce nez de Cabernet franc nous offre plus de gourmandise et de juteux, plus de maturité en somme avec des notes d’épices douces et fortes, de fruits rouges des bois et de violette abondante. La bouche est pulpeuse, onctueuse avec des tanins bien mûrs. Un vrai régal !