Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Demi-sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Gewürztraminer
- Terroir:
- Calcaire à entroque
- Âge des vignes:
- 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes, pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- Élevage en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le Grand Cru Zinnkoepflé (qui signifie "mont du soleil") bénéficie d'une pluviométrie proche de celle de la Catalogne. Son sol est composé de calcaire avec des inclusions gréseuses. Le Domaine conduit la vigne en biodynamie et met un point d’honneur à vendanger dans les plus justes maturités. Une fois les raisins coupés, ils sont portés au chai avec le plus grand soin. Les fermentations se lancent spontanément aux levures indigènes afin d’exprimer le style en toute singularité de cette cuvée. Élevage en cuves sur lies durant 8 mois. Pas de collage, ni filtration !
Très beau 2022 pour ce Gewürztraminer prestigieux signé Agathe Bursin. Son nez ne cesse d’évoluer dans le verre avec des notes de violette, de litchi frais et de pêche croquante. Les épices douces et le gingembre viennent apporter une complexité supplémentaire à l’évolution. La bouche est très bien équilibrée avec une grande tension et une belle vinosité.
Suggestion gourmande
Cocktail de king crabe au lait de coco, gingembre et piments.
« Zinnkoepflé » ou « Mont du Soleil » …de l’or dans le verre !