Domaine Agathe Bursin Pinot Noir "Lutzeltal" 2021

Cette cuvée de Pinot noir trentenaire est issue d’une parcelle composée de sols de calcaires-gréseux. Le Domaine conduit la vigne en biodynamie et met un point d’honneur à vendanger dans les plus justes maturités. Une fois les raisins coupés, ils sont portés au chai avec le plus grand soin. Les fermentations se lancent spontanément aux levures indigènes afin d’exprimer le style en toute singularité de cette cuvée. Élevage de 20 mois en fûts bourguignons d'un vin. Pas de collage ni filtration.

Avec “Lutzeltal”, on retrouve l’intensité et la finesse de jolis villages beaunois. Ce 2021 révèle une grande définition du fruit et une évolution incessante dans le verre. Notes de pivoine, de cerise fraîche, de réglisse et de poivre noir. En bouche, le corps montre une belle amplitude et une tension acide superbe. Les tanins soyeux laissent place à une longueur magnifique !