Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Grenache
- Terroir:
- Provient des terroirs froids et tardifs de Chapouin (sable) et La Janasseet du plateau de La Crau (sable)
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage à 80%. Macération pendant 26 jours avec pigeage quotidien manuel
- Elevage:
- 2/3 en foudres et 1/3 en demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 18°
Description
Une cuvée 100% Grenache provenant de la parcelle “Chaupin”, la plus froide et la plus tardive du domaine, située au Nord-est du terroir du Châteauneuf-du-Pape. Les vendanges à maturité optimale sont élevées pour ⅔ en foudres et ⅓ en demi-muids (600 litres).
Voilà un grenache exceptionnel qui exprime une forte identité, aidé par son important pourcentage de vendange entière. Le nez évoque une compotée de fruits noirs menthée, de la myrtille au thym et une touche de bois de santal. En bouche, la matière puissante montre une très belle concentration et un équilibre somptueux. A déguster vers 2025 et sur les 20 prochaines années à minima.
Suggestion gourmande
Carré de cochon du Mont Ventoux cuit au foin, mousseline de carotte au cumin
Avis des Experts
James Suckling
"A perfumed nose of cherries, red plums, cinnamon, nutmeg, dried leaves, roasted meat, black pepper, stones and dried flowers. Full-bodied with fine grained tannins. Ample and creamy with a caressing texture of red berries on the palate, with a touch of spices, bringing vibrancy throughout. Layered and succulent. Crisp towards the long finish. Drink or hold."
Jeb Dunnuck
Un parcellaire détonnant où le grenache est roi !