Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-marno-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes
- Elevage:
- 10 mois sur lies totales en fûts de chêne ancien
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2030-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le vignoble est conduit en biodynamie et les vins sont élaborés sans intrants. Fermentation spontanée en levures indigènes et très léger dosage en soufre à la mise.
La cuvée "Réserve" nous offre un 2022 particulièrement aboutit pour un pinot noir alsacien. Le premier nez de violette évolue sur les fruits rouges et noirs d’été, une touche pimentée et de framboise kirshée à l’évolution. En bouche, la matière est fine et tendue, tanins en taffetas et longueur impressionnante.
Suggestion gourmande
Suprême de Pigeonneau rôti, mousseline de petits pois à la menthe.
Si vous aimez les blancs, vous succomberez sur les rouges !