Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 11-12°
Description
“Hengst” ou « L’Etalon », porte parfaitement son nom. C’est LA cuvée identitaire de toute la gamme du Domaine Barmès-Buecher. Les Riesling ont ici 40 ans et sont essentiellement exposées plein Sud, sur un sol marno-calcaire généreux. Le vignoble est conduit en biodynamie et les vins sont élaborés sans intrants. Fermentation spontanée en levures indigènes et très léger dosage en soufre à la mise.
Le nez offre une complexité hors-norme sur les épices et les notes abricotées. Beaucoup d’évolution dans le verre avec un minéral marqué mais bien dominé par un fruit omniprésent. En bouche, l’équilibre remarquable oscille entre rondeur et acidité, finale saline et salivante. Énorme potentiel de garde.
Suggestion gourmande
Râbles de lapin en cromesquis, mousseline de carotte au cumin.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Coup de cœur Guide vert 2024
"Assez mentholé, le riesling Hengst déborde d'une mâche saline et désaltérante, qui allège sa matière imposante et prolonge d'amers stimulants sa finale. Dans ce millésime frais, il prend dès sa jeunesse une finesse admirable."
“Hengst” ou “L’Etalon” est le pur-sang de la toute la gamme Barmès-Buecher !