Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Gros Plant du Pays Nantais
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100 % Folle blanche
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage des raisins entiers en pressoir pneumatique dont la durée et l’intensité varie selon le millésime. Fermentation alcoolique spontanée à partir des levures indigènes.
- Elevage:
- Élevage en foudres de 20HL et futs de 400 L durant 6 mois sans soutirage avant la mise en bouteille en mars 2023.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2026
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
La Folle Blanche est LE cépage emblématique du Gros Plant du Pays Nantais. Le Domaine Luneau-Papin nous offre une expression toute particulière dans une vinification naturelle en levures indigènes. Élevage en fût de 600 litres de 3 vins pendant 8 mois.
Le premier nez est marqué par une pointe exotique singulière pour l’appellation. Très vite, on retrouve une minéralité abondante qui fait des étincelles dans le verre. Belle évolution florale et une pointe d’agrumes. En bouche, la matière est vive, tranchante, sans manquer de matière.
Suggestion gourmande
Huitres vendéennes gratinées, échalotes confites à la folle blanche.
Le cépage Folle Blanche à l’honneur pour ce Gros Plant d’exception !