Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes. Aucun collage, ni filtration. Dose minime de soufre
- Elevage:
- Uniquement en cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Pierre Adrien Vadé a repris sa première parcelle de vigne en 2014, il a depuis repris progressivement la totalité du domaine familiale à son père. C'est un pur produit du saumurois, piqué au Cabernet dès son plus jeune âge. Il maitrise ce cépage à merveille et nous offre ici sa cuvée "domaine". Elle est issue d'un assemblage de parcelles sur les hauteurs de Dampierre-sur-Loire, à même le coteau calcaire. Cuvée intégralement vinifié et élevé en cuve inox pour conservé un maximum de fruit et de fraicheur.
Ce millésime 2021 offre une robe moyennement sombre, d'un rouge flamboyant et léger reflet violacé. Au nez, il montre un caractère marqué de son origine avec beaucoup de notes fruités, un végétale noble et une pointe florale. La bouche est franche, particulièrement croquante et juteuse. Les tanins sont souples, moyennement dense. On est sur un vin de plaisir simple et immédiat, très représentatif de son appellation. Sa précision en fait un modèle.
Excellent rapport qualité/prix pour ce modèle du genre.
Suggestion gourmande
Bavette d'aloyau braisé aux sarments de vignes, pommes de terre grenailles au four.
Rapport qualité/prix irréprochable pour ce Champigny parfaitement typé et gourmand !