Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Vin orange
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 5 semaines de macération
- Elevage:
- 15 mois d'élevage en barrique neuve et jarre en terre cuite.
- Degré:
- 13,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12°
Description
La dernière-née du Domaine n’est pas un rouge, n’est pas un blanc, c’est un orange. Macération courte de chenin, fermentation en levures indigènes, pas de filtration ni collage pour des jus qui s’expriment dans leur plus belle singularité. Dosage en soufre minimum.
L’Orange de La Porte Saint Jean est une vraie réussite qui prouve encore une fois le potentiel du Chenin dans sa version macérée. La robe orangée et profonde s’ouvre sur un nez époustouflant avec l’orange sanguine, le raisin frais, les épices levurées et des fruits blancs pulpeux. L’attaque révèle une fine tannicité traversante qui se conclut par de fins amers salins. Un cru à déguster d’urgence !
Suggestion gourmande
Endives rôties déglacées à l’orange sanguine, pignons toastés et coriandre fraîche.
L’Orange de Dittière montre un niveau d’excellence rarement atteint sur du chenin !