Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sol composé de calcaire, sable, argile et limon
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinification en cuves en béton puis sont transvasés par gravité dans de vieilles barriques bordelaises
- Elevage:
- 18 mois à 70% en vieux fûts de 1 à 3 vins du Clos Rougeard et du Château Haut-Brion ainsi qu'à 30% en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
La première cuvée du Domaine donne rapidement le ton en affichant un style généreux et raffiné. Pur Cabernet Franc sur calcaire, sable, argile et limon, cette cuvée générique est une pure pépite. Élevage à 70% en vieux fûts du Clos Rougeard et du Château Haut-Brion et à 30% en cuve. 18 mois d'élevage. Vigne de 40 ans.
Ouvrir La Porte Saint Jean est toujours un moment de dégustation suspendu. La nouvelle version 2021 de la cuvée maison nous offre un peu plus de finesse par rapport au solaire 2020. Le nez s’ouvre avec délicatesse sur la myrtille sauvage, un herbacé noble et une touche de réglisse. Viennent ensuite les subtiles notes d’épices douces du bois. La bouche joue la carte de l’élégance et de l’équilibre, grande finesse de tanins !
Nous vous conseillons d'attendre 2024 pour en profiter pleinement.
Suggestion gourmande
Rillons et chèvres d’Anjou.
L’héritier Rougeard signe un merveilleux 2021 !