Domaine de la Grange des Pères Blanc 2020

Laurent Vallié fut l'un des vignerons les plus remarquables du Languedoc. S’il y avait un classement, ses vins seraient au sommet des plus prestigieux crus ! À la tête d'un petit vignoble de 13 hectare sur Aniane dans l'Hérault, il livre des vins d'une précision incroyable. Élaborée depuis le millésime 1996, le blanc du domaine est issu d’un assemblage de 85% de Marsanne et 15% de Roussanne sur le massif venté de l'Arboussas (entre 250 et 300 mètres d’altitude). Proche des très grands crus bourguignons dans le style, le blanc de Laurent Vallié défie sans hésitation les plus grands. Cuvée confidentielle produite à moins de 5000 bouteilles chaque année.

Ce vin se dévoile sur des notes de fleurs blanches fraîches, de citron confit, d'agrumes, de fumé, de touches balsamiques et d'une pointe de pierre à fusil. En bouche le vin est ample et charnu, la sapidité se mêle à l'onctuosité, la fraîcheur tire le vin vers une finale joliment tendue et qui s'épanouit longuement. Un vin mythique à découvrir sans plus tarder !