Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- Entre 55 et 65 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. L'extraction est plutôt faible, peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification
- Elevage:
- En fûts neufs de Tronçais ainsi qu'une partie en fûts plus anciens
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2031-2041
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Si la notion de Grand cru existait à Nuits-Saint-Georges, "Aux Boudots" serait un incontournable rivalisant avec les plus grands. La parcelle touche le 1er cru Malconsorts situé sur Vosne-Romanée, ce dernier est collé à La Tâche. Orienté plein Est, ce vin est élevé en fût neuf de la forêt de Tronçais. L’expression de ce climat "Aux Boudots" se révèle encore une fois plus Vosne que Nuits.
Jouxtant “Les Malconsorts” de Vosne-Romanée, le 1er cru “Aux Boudots” de Méo-Camuzet est l’une des plus belles réussites de Nuits-Saint-Georges sur 2021. Le nez semble avoir encore gagné en raffinement et en précision tout en gardant le caractère bien trempé de son terroir nuitons. Notes de fruits rouges et noirs sauvages, de rose fraîche, d’épices fortes et d’une touche fumée très fine et bien intégrée. En bouche, la matière est structurée et très dynamique. Tanins fermes et mûrs à la fois. Enorme potentiel !
Suggestion gourmande
Cuisses de grenouille au Nuits-Saint-Georges.
Le plus vosnien des Nuits-Saint Georges, voisin des Malconsorts !