Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Situé sur deux parcelles
- Âge des vignes:
- Très vieilles sur une parcelle et d'âge moyen sur l'autre
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. Peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification
- Elevage:
- En fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2036
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Les parcelles de Chambolle-Musigny Village se localisent en pied de coteaux à l'Est. Le vin est issu de deux lieux-dits : « Athets », un sol profond mais bien drainé, puis en direction de Morey avec les « Drazey » : une position typique de village, au pied du coteau, sur un sol mi-profond. Les vieilles vignes offrent de beaux équilibres permettant de belles fermentations naturelles. Un élevage en fût avec un peu de bois neuf révèle parfaitement le beau terroir de ce Chambolle Village.
Ce joli village nuitons issu d’un bon millésime 2021 devient un flacon de légende lorsqu’il est élaboré par une certaine maison…ici Méo-Camuzet, l'incontournable des Champs-Elysées bourguignons. Son nez révèle toute la finesse de Chambolle avec des arômes de fruits rouges bien mûrs, des parfums de violette et de baies de cassis qui se fondent dans le verre au fil de l’évolution. En bouche, la matière puissante est lovée dans une texture bien veloutée et diffuse. Que dire de la persistance, tout simplement interminable.
Suggestion gourmande
Noisettes d’agneau des Prés Salés rôties aux sarments, grenailles au lard fumé.
Chambolle-Musigny, c'est toute l'élégance du Pinot Noir, ici parfaitement capté par Nicolas Méo !