Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés de calcaire de Ladoix et de Premeaux, de calcaire d'oolites blanches et touches de limons ocres
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Encuvage puis fermentation naturelle avec levures indigènes. Une part de vendange entière. Macération avec extraction douce, pigeages manuels et remontages limités
- Elevage:
- Durant 15 mois avec jusqu'à 50% de barriques neuves de chauffes légères à très légères puis 3 mois en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2031-2041
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
D’une surface de 7,2 hectares, le Clos des Forêts couvre l’ensemble de la palette géologique du coteau de Nuits Saint Georges : calcaire de Ladoix en bas de coteau, calcaire de Premeaux au milieu, et calcaire d’Oolites blanches pour la partie supérieure, avec par endroit une présence marquée de limons ocres. Ce Clos est planté entièrement en pinot noir. La qualité de ce vin est évidente et selon les millésimes, une partie du clos est isolée et mise en bouteille séparément. Niveau vinification, il est important de souligner que le Domaine de l’Arlot lance ses fermentations spontanément en levures indigènes avec une partie de grappes non-éraflées. Peu d’extraction pendant les fermentation, élevage de 15 mois en fût de chêne renouvelé pour moitié en bois neuf. Assemblage des fûts pendant 3 mois en cuve afin d’harmoniser les vins.
Nuit-Saint-Georges révélé par l’Arlot dans toute sa splendeur : aromatique profonde, sombre, qui dévoile avec grande pureté tout le mystère du grand terroir du “Clos des Forêts St Georges”. Le bouquet très nuitons exprime des notes de rose fraîches, d’épices fortes et douces, de la réglisse et de la menthe. La bouche offre une grande verticalité où structure et verticalité jouent la même partition. Grande qualité de tanins et potentiel de garde certain !
Suggestion gourmande
Bécasse à la ficelle et crème de foie gras aux morilles.
La cuvée emblématique du Domaine qui s'impose parmi les plus belles réussites de l'appellation, un vin modèle !