Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Savagnin
- Terroir:
- Sol composé de marnes grises
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Elevage de 9 mois en fûts.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2027
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Pur Savagnin Ouillé du village de Montigny-lès-Arsures dans les lieux dits ‘Gaillard’ et ‘Château Gimont’. Sol emblématique de l’Arbois : les marnes grises. Les fermentations sont spontanées en levures indigènes. Élevage de 9 mois en fûts.
Le Savagnin Ouillé du Domaine Rolet montre un nez délicat, avec de belles notes de fruits confits et de fruits secs. En bouche il se révèle puissant et énergétique, doté d’un bel équilibre, sa persistance le tire vers une finale sapide et séveuse. A boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Fish and mushroom pie à la Gordon Ramsay.
Une approche consensuelle au Savagnin jurassien !