Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Trousseau
- Terroir:
- Sol sont riches en marnes irisées et argiles à chaille.
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 15 jours de macération.
- Elevage:
- Pendant 9 mois avec 50% en fûts 50% en cuves.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Rapide carafage
- Servir à :
- 15°
Description
Parcelle de coteau à Montigny-lès-Arsures sur les lieux-dit “En Chagnon” et “Leuvrin”. On trouve des Trousseau à “Montresserin” également. Exposés principalement Ouest et Sud, les sols sont riches en marnes et argiles à chaille, terres de prédilection pour le cépage Trousseau. Les fermentations sont spontanées en levures indigènes. Élevage pour moitié en fût et pour moitié en cuve.
Ce Trousseau arbore une belle robe grenadine légère qui dévoile un nez très aérien sur les petits fruits rouges d’été et les épices douces. Beau développement dans le verre avec de la violette. En bouche, l’attaque souple déroule un corps léger bien juteux. Un régal !
Suggestion gourmande
Cabillaud rôti en croûte de noisettes, chou kale sauté au soja.
Du fruit, du fruit, rien que du fruit !