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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Chignin
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Jacquère
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique lent et doux, fermentation à basse température avec levures indigènes. Pas d'intrants, très peu de soufre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
Voici l’une des cuvées emblématiques qui a forgé la réputation du Domaine Gilles Berlioz. C’est une Jacquère de 30 ans plantée sur des coteaux argilo-calcaires escarpés. La complexité et la pureté de ce 2020 laissera au dégustateur un souvenir impérissable !
On peut dire aujourd’hui que la cuvée “Jaja” du Domaine Berlioz a mis du sang neuf en Savoie. Goûter une Jacquère aussi racée a littéralement remis la lumière sur ce vignoble trop peu considéré. Avec ce nouveau millésime 2022, on trouve un peu plus d’intensité au nez par rapport à 21 : minéral, floral, agrumes, pêche plate et poivre blanc. En bouche, l’attaque vive nous offre un demi-corps tonique et bien élancé. Un régal.
Suggestion gourmande
Fondue de Tomme de Savoie mouillée au Chignin.
Le porte-drapeau du Domaine fait encore mouche !