Domaine Hauvette "Petra" 2022

Issue de sols calcaires et caillouteux, la cuvée Pétra 2021 est un assemblage de 70% de Cinsault, 15% de Grenache et 15% de Syrah. Les raisins sont pressés et les jus partent en fermentation spontanée, naturellement déclenchées par les levures indigènes. Élevage en œufs béton. Il est important de noter qu’aucun soufre n’est ajouté à cette cuvée et qu’elle montre une netteté exemplaire. Dominique Hauvette décroche la grande distinction de Vigneronne de l’année 2019 par le guide de la Revue des Vins de France. Elle obtient également sa troisième étoile au guide vert.

Ce rosé pas comme les autres est un OVNI signé Dominique Hauvette. Comment réussir à trouver ce niveau de complexité dans les vins ? Seule la vigneronne a le secret, puisse qu’elle le garde à jamais ! “Pétra” 2022 nous offre un nez parfaitement équilibré entre fraîcheur de Provence et vinosité naturelle. Notes d’agrumes rôtis, d’infusion, d’anis et de d’épices fraîches. En bouche, la matière est à la fois fraîche et bien structurée. Garder le encore 1 an ou 2 en cave, le résultat ne sera que bonifié !