Caractéristiques
- Pays:
- Suisse
- Appellation précise:
- Valais
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Marsanne
- Terroir:
- Pentes terrassées granitiques
- Âge des vignes:
- La plus vieille partie a été plantée en 1924
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes en barriques
- Elevage:
- Durant 18 mois en fûts de chêne, légère filtration et léger sulfitage à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance et carafer si nécéssaire
- Servir à :
- 11-12°
Description
Issu de coteaux très abrupts perchés à 450/650 mètres d’altitude, le vignoble des Claives est constitué de lœss caillouteux. Tout en terrasse, il faut un immense courage pour accoucher d’une telle qualité de raisin dans des terroirs si difficiles à travailler, Bravo !
Profondeur, fraîcheur et équilibre. Voilà les mots d’ordre pour ce nouveau millésime 2021 de la cuvée “Grain Ermitage Président Troillet”. Le premier nez évoque des notes minérales autour du graphite et du mentholé. L’évolution est marquée par un fruit noir sauvage fantastique et une trame boisée ultra raffinée. En bouche, la matière évoque un vin puissant à la charpente équilibrée et juteuse. Immense finale camphrée.
Suggestion gourmande
Pigeonneau juste saisi, polenta de maïs à la truffe.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Chappaz's iconic, yellow-golden colored 2021 Grain Ermitage opens with a deep, elegant and complex, intensely aromatic bouquet of ripe stone fruits intertwined with saline and stony as well as lemony and candied grapefruit notes. Full-bodied, dense and saline on the palate, with perfectly ripe fruit intermingled with vanilla notes, this is a rich and powerful, quite fiery but also elegant and juicy Marsanne Blanche from 100+-year-old vines with fine, mineral acidity, delicate tannins and a long, complex and structured finish. 14.2% stated alcohol. Natural cork. Tasted in Zurich, February 2023."
Un millésime 2021 exceptionnel dans un grand format !