Caractéristiques
- Pays:
- Suisse
- Appellation précise:
- Valais
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés de calcaire, caillouteux sur les Dharres
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes en barriques
- Elevage:
- Durant 6 mois en fûts de chêne de plusieurs vins, légère filtration et léger sulfitage à la mise
- Degré:
- 13,1%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance et carafer si nécéssaire
- Servir à :
- 11-12°
Description
“Les Esserts” est la première vigne de Marie Thérèse Chappaz. Sol de calcaires plantés récemment en Pinot du Valais et clones bourguignons. En résulte un jus très prometteur qui nous offre une fougue très plaisante. Cuvée à suivre, son potentiel est tout simplement énorme.
Le premier nez évoque un Pinot très forestier qui développe des notes mentholées mêlées aux fruits rouges et noirs sauvages. Le deuxième nez développe une belle trame épicée et florale. En bouche, la matière est fine et juteuse lovée dans des tanins tout doux. Belle sapidité en fin de bouche.
Suggestion gourmande
Viande de grison maturée et vieux Appenzeller.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"From calcareous soils in Charrat, the ruby-colored 2021 Grain Pinot Les Esserts opens with a deep, intense and spicy bouquet of well-concentrated dark fruits, red cherries and ethereal notes. On the palate, this is a round and charming, very elegant and fruity Pinot with fine tannins and a concentrated and juicy texture. The finish is intensely aromatic and structured as well as spicy with tart tannins and acidity complex. It's a nimble, very promising wine based in Valais and Burgundian clones and selections. 13.1% stated alcohol. Natural cork. Tasted in Zurich, February 2023."
Finesse et juteux pour ces jeunes vignes de pinot très prometteuses !