Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique
- Elevage:
- Élevage 4 fûts dont 2 neufs et cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Une sélection de vieilles vignes du mythique terroir de “Chêne Marchand” pour cette cuvée emblématique ! Un 100% Sauvignon Blanc issu d’un sol caractéristique de pierres calcaires du Sancerrois et de caillottes sur le village de Bué.
On connaît bien le potentiel des terroirs du “Chêne Marchand”. Les sauvignons sont toujours très ouverts, même dans leurs primes jeunesses. On trouve un minéral abondant marqué par le silex et la mine de crayon. Viennent ensuite des notes fruitées autour de l’agrume et de l’exotique. Le tout est rafraîchi par un floral très aérien. En bouche, la matière est généreuse et parfaitement traversée par un puissant minéral. Belle garde en perspective et dégustable dès aujourd’hui !
Suggestion gourmande
Fish pie de lotte à l’anglaise !
Le fer de lance de la gamme !