Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol composé de granit et de Loess
- Âge des vignes:
- 25 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage total, levures indigènes, remontage la première semaine et un pigeage par jour la deuxième, fermentation à basse température de deux semaines, pas d'ajout de produits œnologiques
- Elevage:
- En jarres de terre cuite de 10hl et cuves béton, filtration tangentielle et 2gr/hl de s02 à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce Saint-Joseph signé Matthieu Barret est peut-être le plus vivant, le plus séduisant de l’appellation. Vinification en levures indigènes, éraflage à 100%, remontage la première semaine et un pigeage par jour la deuxième. 2 semaines de fermentation sans aucun intrant. Élevage en jarres de terre cuite de 10 hl et cuve béton.
“RD 86” est un Saint-Joseph particulièrement recherché par les puristes car il exprime pureté et sincérité. La ‘Syrah de Saint-Joseph’ s’exprime ici avec panache dans son trio épicé/floral/fruité. Une touche légèrement lardée à l’évolution lui donne beaucoup de profondeur. La bouche est marquée par un bel équilibre et un corps bien élancé. A déguster dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Filet de colvert et sa gastrique d’orange, shiitaké à la sichuanaise.
Un Saint-Joseph tout en vitalité !