Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Argilo-calcaire et un sol argileux assez profond
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage pour plus de souplesse. La fermentation avec levures indigènes dure 2 semaines et est effectuée avec remontages en cuve béton et inox, pas d'ajout de produits œnologiques
- Elevage:
- 9 mois en cuve béton ovoïde Diamante et inox avec 2g/hl de soufre à la mise, filtration tangentielle, deux soutirages
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Idéalement ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Cette cuvée sur le fruit, doit son nom au surnom de Mathieu Barret « Petit Ours », attribué par le très célèbre vigneron du Jura, Stéphane Tissot, faisant référence au côté libre, pragmatique et en perpétuelle évolution de Mathieu. Des qualités que l’on retrouve dans cette cuvée taillée sur le fruit. 100% Syrah, sur un terroir argilo-calcaire et un sol argileux assez profond. Les raisins sont éraflés pour plus de souplesse. La fermentation et l’élevage sont effectués en cuve béton pour préserver la pureté du fruit.
Voici une belle introduction aux vins de Matthieu Barret. Avec la cuvée “Petit Ours”, c’est la Syrah plaisir qui fait du bien à l’apéritif. Dès l’ouverture, le fruit et les épices de la Syrah abondent dans le verre dans un caractère aérien très plaisant. L’attaque en bouche, souple et tonique, développe un demi-corps beaucoup trop gouleyant…attention, c’est bon !
Suggestion gourmande
Boudin noir rôti aux pêches plates.
Une buvabilité déconcertante !