Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Vin de Savoie
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Mondeuse
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes
- Vinification:
- Vendanges partiellement éraflées, macération à froid, cuvaison de 2-3 semaines
- Elevage:
- En demi-muids de 600 l (de 2-3 vins) durant 6 à 8 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette Mondeuse est plantée dans des coteaux très abrupts à 70%. Localisé sur la jeune parcelle « Le Paradis » à Arbin, les sols sont constitués d’argiles et d’éboulis calcaires. Exposition Sud/Sud-Est. Les fermentations naturelles se déroulent en cuve et un léger bâtonnage est effectué pendant 6 à 8 mois.
Marie-Clothilde est un flacon rare qu’on aimerait sortir plus souvent ! Ce nouveau millésime est marqué par une aromatique aussi précise que profonde. Très beau développement dans le verre sur la framboise fraîche, le poivre noir, le girofle et la rose. En bouche, l’équilibre redoutable nous offre une mondeuse consistante et élancée. Tanins de grande finesse et belle longueur.
Suggestion gourmande
Émincé de veau tigré, jus réduit à la mondeuse, tian de légumes.
Une mondeuse haute-couture à ne pas rater !