Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Chignin-Bergeron
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Roussanne
- Terroir:
- Argilo-Calcaire sur éboulis
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes
- Vinification:
- Pressurage pneumatique direct à l'abri de l'air, encuvage par gravité, débourbage statique.
- Elevage:
- En cuves pendant 6 à 8 mois avec bâtonnages
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La cuvée “Euphrasie” est issue de vieilles roussannes plantées sur la parcelle de “Les Cray”. Fermentation en levures indigènes et élevage en fût d’acacia. “Euphrasie” est un prénom féminin très usité dans les années 1900. Il fait surtout référence à la joie et la gaieté.
Comme son nom l’indique, cette parcellaire de Roussanne nous émerveille dès le premier nez. Son énergie nous apporte instantanément de la joie, un certain plaisir de pouvoir goûter un Chignin d’un tel niveau de qualité. On trouve des notes de fruits exotiques comme l’ananas, une pointe de beurre frais et des amandes torréfiées. Un Chignon de belle garde accessible dès aujourd’hui.
Suggestion gourmande
Filet de truite rôti à la cardamome, tombée de fenouil au gingembre.
“Euphrasie” ou la “joie” dans le verre !