Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Chignin-Bergeron
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Roussanne
- Terroir:
- Sol argilo-limoneux avec calcaire
- Âge des vignes:
- 10 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes
- Vinification:
- Pressurage pneumatique direct à l'abri de l'air, encuvage par gravité, débourbage statique. Fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- En cuves pendant 6 à 8 mois avec bâtonnages
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Issue d’une parcelle argilo-calcaire sur des coteaux escarpés exposés sud-ouest, cette Roussanne est fermentée et élevée en cuve pendant 8 mois. On retrouve cette parcelle qui se localise sous les tours du village de Chignin.
La parcelle de Raipoumpou se localise sous les tours du village de Chignin. Ce secteur accouche de grandes Roussanne, particulièrement celle conduites par Adrien Berlioz. Le premier nez évoque des agrumes confits, un floral aérien, des fruits blancs croquant et du poivre blanc. La bouche s’équilibre sur un rapport acide/gras proche de la perfection. Immense longueur !
Suggestion gourmande
Saint-Pierre rôti, beurre blanc à la mandarine, carpaccio de tomates d’autrefois.
Très beau 2022 pour Raipoumpou !