Domaine Georges Noëllat Nuit-Saint-Georges 2020

Maxime Cheurlin est la nouvelle génération de grands faiseurs de Bourgogne. Digne héritier de la lignée Noëllat, le niveau du Domaine atteint aujourd’hui un niveau de précision qui place ce dernier dans l’élite nuitonne. Le Nuits du Domaine est issu d’une parcelle d’1,14 hectare riche en fer provenant de 3 parcelles : en haut le « Champs Perdrix », au milieu « Hautes-Maizières » et en bas « Pré de la Folie ». Fermentation à la Bourguignonne en foudre, levures indigènes, extraction douce et élevage en fût avec un pourcentage de bois neuf variable selon la cuvée.

Quelle maturité de Pinot. C’est après 5 ans d’âge que les cuvées village du Domaine Georges Noëllat s’expriment pleinement. On trouve un Nuits qui offre une parfaite harmonie entre le variétal primaires et les douces notes tertiaires bien patinées : cerises kirschées, rose fanée, boîte à cigare et champignonné. La bouche offre encore une belle tannicité qui se fond dans une texture satinée et très bien équilibrée !