Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Savigny-Lès-Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles en caissette de 10kg, avec important tri
- Vinification:
- vinification en cuve, extraction douce, fermentation par levures indigènes
- Elevage:
- Elevage en pièce bourguignonne, bois d'origine Tronçais
- Degré:
- 13,5%
- Particularité:
- Ni collage ni filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
On connaît le Domaine Buisson-Charles pour ses grands Meursault. Mais le Domaine excelle également plus au Nord avec des Savigny rouge haute-couture ! Le climat “Les Marconnets” se localise au-dessus du fameux “Clos du Roi”. Élevage de 14 mois dans des tonneaux de chêne renouvelés à 30% en bois neuf.
Le premier nez évoque un Savigny très ouvert sur les petits fruits noirs sauvages, la rose fanée et une pointe d'épices très typée. En bouche, la matière veloutée est portée par une belle énergie et des tanins tout doux. Et quelle longueur !
Seulement 876 bouteilles produites
Suggestion gourmande
Dos de cabillaud laqué aux agrumes, tombée de fenouil aux câpres.
Une micro-production, moins de 900 bouteilles produites, mais au combien réussie ! Foncez...