Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Figari
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Vermentino
- Terroir:
- Argilo-granitique
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En amphores. Raisins non éraflés, par grappes entières, levures indigènes. Clarification naturelle, légère filtration
- Elevage:
- 8 mois en amphores d'argile
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2028
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Notre vigneron a repris depuis quelques années des parcelles de vignes pré-phylloxériques sur le village d'Orazi, qu'il vinifie dans de grandes amphores. Issue de Vermentino, cette cuvée est une nouvelle prouesse d'Yves Canarelli !
“Amphora” blanc 2022 est un vermentino pré-phylloxérique particulièrement racé. Rares sont les vermentinu qui développent un bouquet aussi profond et évolutif dans le verre. On retrouve au premier nez des notes florales, d’agrumes et de minéral. L’évolution développe une complexité supplémentaire avec le miel de printemps, la pomme, les fruits blancs et des notes légèrement anisées. Bouche à la fois nerveuse et onctueuse, la persistance est impressionnante. A ne pas rater, potentiel de garde de 5 ans à minima.
Suggestion gourmande
Ceviche de Dorade parfumé à l’anis, baies rose et pêches confites.
Un héritage ampélographique incomparable à Figari !