Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Figari
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Niellucciu et Syrah
- Terroir:
- Argilo-granitique avec calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Vinification:
- Raisins éraflés et foulés, fermentation avec souche de levure préalablement sélectionnée sur le domaine, non collé et non filtré
- Elevage:
- 16 mois en foudres et en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16°
Description
granitiques du Sud de la Corse. Les vendanges sont manuelles. Les vins sont élevés 16 mois en foudre et en barrique afin de s'affiner sans trop être marqués par l'aromatique du bois.
Encore un très beau millésime pour le rouge Domaine d’Yves Canarelli. Cet assemblage singulier entre la Syrah et le Niellucciu nous offre un nez profond qui rappelle le Rhône Nord, agrémenté de belles épices méditerranéennes : garrigue, fruits rouges et noirs sauvages, cuir et fumé. La bouche offre un beau velouté parfaitement équilibré. Un Figari très sérieux, une valeur sûre !
Suggestion gourmande
Carré d’agneau de l’Ile de Beauté, aubergine à la flamme.
Le mariage parfait entre le Niellucciu et la Syrah !