Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Elevage:
- 12 mois d’élevage en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Cuvée issue d'une vigne plantée en 1987, située au sud de Nuits Saint Georges, sur une surface de 1,25 hectare. Vinification classique à la bourguignonne et élevage de 12 mois en fût.
“Grand Chaliot” est un Bourgogne générique étonnamment puissant et structuré. On retrouve une expression proche d’un Nuits-Saint-Georges, avec un bouquet puissant, de fruits noirs et d’épices fortes. L’évolution est marquée par une fine touche boisée qui complexifie l’ensemble. Garde de 10 ans à minima.
Suggestion gourmande
Mignons de porc laqué à la sichuanaise.
Un Bourgogne incroyablement profond pour son niveau d’appellation !