Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne Aligoté
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Aligoté
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 40 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2026
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
“Aux Poirelot” est une micro- parcelle qui compte parmi les plus vieux aligotés de Bourgogne. Plantées pendant la deuxième guerre mondiale, ces vignes de 80 ans offrent aujourd’hui une concentration rare.
“Aux Poirelots” du Domaine Hubert Lignier ne ressemble en rien à ce qu’on attend d’un aligoté. Loin du blanc un peu raide voire maigrichon, ce 2021 arbore au contraire, un bouquet profond autour des fruits blancs bien charnus et d’un minéral particulièrement abondant. La bouche en demi-corps est bien diffuse et particulièrement persistante.
Un des meilleurs aligotés du millésime !
Suggestion gourmande
Anguille pochée à la mandarine/combawa, tempura de légumes.
Avec des vignes de 80 ans, voici l’un des plus grands Aligoté bourguignons !