Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Volcanique sur pierre bleue (L’Évêque) - Piémont et alluvions anciennes (Champ Lévrier)
- Âge des vignes:
- 66 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage 90%, macération pré-fermentaire à froid, fermentation naturelle 3 semaines, débourbage 10 jours avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 10 mois en fûts de chêne
- Particularité:
- 9610 bouteilles produites
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°
Description
Le Morgon du Domaine de Vernus est issu de gamay soixantenaires sur sols volcanique et d’alluvions perché à 290 mètres d’altitude. Egrappage à 90%, fermentation en levures indigènes, élevage 10 mois en fûts.
Avec Guillaume Rouget en conseiller pour la vigne et les vinifications, Frédéric Jametton pouvait difficilement faire meilleur choix. Avec son expérience sur les plus grands terroirs de Côtes de Nuits, Guillaume cherche de nouveaux moyens de s'exprimer et partager son précieux savoir, tout en continuant de travailler au côté de son père à Flagey-Echezeaux.
Nez de fruits rouges et noirs avec la cerise, la violette et un subtil boisé à l’évolution. La bouche est pleine, solide et empreinte d’une gourmandise formidable. Les tanins sont bien mûrs, c’est un Morgon de garde qui peut aussi s’apprécier dans sa jeunesse.
Suggestion gourmande
Côtelettes de porc noir aux sarments, aubergine façon parmiggiana.
Un Gamay plein et particulièrement sensuel !