Domaine Pierre Vaïsse "Galibaou du Russe" 2020

Anciennement baptisée « Capitelles », la cuvée « Galibaou du Russe » est le fruit d’un assemblage de Mourvèdre et Syrah (50/50) plantés sur des sols de galets. Les 2 années d’élevage en fûts lui apportent un velouté caressant et une harmonie de texture très raffinée.

“Galibaou du Russe” est LA grande cuvée du Domaine. La profondeur exceptionnelle de ce cru propulse le Domaine dans l’élite du Languedoc. Ce 2020 commence à montrer une belle maturité, tant sur le plan aromatique que dans sa matière en bouche. Le nez évoque un premier nez davantage porté sur la Syrah que sur le Mourvèdre. Ce sont les épices et la violette qui marquent le premier nez. A l’évolution, le Mourvèdre prend le relais avec son fruit noir, sa dimension animale et son fumé. Belle évolution dans le verre complexifiée par un tertiaire léché. La bouche est à la fois sérieuse et détendue, elle offre des tanins fermes et mûrs à souhait. En encaver d’urgence !