Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100 % Carignan
- Terroir:
- Sols de galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaison de 20 à 30 jours
- Elevage:
- Élevage de 24 mois en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
À travers cette nouvelle cuvée mono-cépage, Pierre Vaïsse a voulu démontrer tout le potentiel qualitatif du Carignan sur des terroirs de galets roulés. Au revoir le Carignan robuste et opulent. Laissons-place au raffinement signé Pierre Vaïsse. Élevage de 24 mois en fûts.
Ce 2020 arrive aujourd’hui à un très bon niveau de maturité dans un bouquet qui évolue bien dans le verre : fraise bien mûre, maquis, romarin, rose fanée et réglisse fraîche. En bouche, la matière ample est très diffuse. De belles saveurs de viandé et de confiture de fruits noirs nous enivrent de bonheur !
Suggestion gourmande
Macaronade aux paupiettes de dinde et olive de Lucques.
Un Carignan pur arrivé à pleine maturité !