Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Terrasses du Larzac
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Syrah, Grenache Noir, Cinsault
- Terroir:
- Sol à forte pierrosité
- Âge des vignes:
- Les plus vieilles vignes du domaine
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Remontage et levures indigènes
- Elevage:
- Élevé en foudre et demi-muids 12 mois puis 6 mois en béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2033
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
"Arjiès" ou "Argelliers" en Occitan, est un clin d'œil à ce terroir unique des Terrasses du Larzac constitué d’un sol à forte pierrosité. Assemblage de Syrah pour moitié complété par le Grenache, le Cinsault. Ce sont les plus vieilles vignes du Domaine. Les vins sont élevés 12 mois puis 6 mois en cuve béton.
“Arjiès” nous raconte une très belle histoire dans le verre. Le premier nez évoque les fruits croquants du Cinsault et le poivre noir de la Syrah. Peu à peu, les notes de fruits plus confits du Grenache apparaissent. L’évolution est marquée par une empreinte terroir bien affirmée. En bouche, on trouve une solide matière au toucher droit et allongé. Belle structure tannique et garde assurée !
Cuvée de très haut niveau, avec des textures d'une très grande finesse alliées à une définition aromatique hors du commun !
Un modèle.
Suggestion gourmande
Émincés de col vert flambés aux sarments, navets glacés à l’orange.
Un très très grand Terrasses du Larzac, finesse extrême et définition sensationnelle !