Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Languedoc
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Grenache, Cinsault & Syrah
- Terroir:
- Terrasses d’éboulis calcaires entourées de murets de pierres sèches appelés clapas
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En cuve de 6 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2034
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Issu du terroir de “Font-Belette” et composé d’un terroir d’argile, de calcaire et de sable. Co-fermentation de Cinsault, Grenache & Syrah classé en appellation Languedoc. Une entrée en matière admirable !
Tout ce qu’on attend d’un p’tit Larzac est dans les Polissons ! Ce 2022 est un vrai polisson qui offre une belle fougue rafraîchissante au nez : explosion de garrigue, d’épices et de petits fruits noirs sauvages. La bouche taillée dans une souplesse déconcertante, montre de légers tanins bien juteux : un régal !
Suggestion gourmande
Suprême de pintade confite au romarin, poêlé de légumes du jardin.
La cuvée glouglou du domaine, tout à fait sublime sur ce nouveau millésime 2022 !