Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Grenache, Cinsault, Bourboulenc, Mourèdre, Carignan, Clairette
- Terroir:
- Sols calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 11-14°
Description
A mi-chemin entre un rouge et un rosé, cette cuvée rappelant bien le style de l’Anglore nous offre une aromatique ouverte et pimpante. Les sols argileux sont composés d’éboulis calcaires pour le Grenache Noir et le Cinsault, les terroirs argileux couverts d’une couche superficielle de galets accueillant la Syrah. Le Mourvèdre et le Bourboulenc sont plantés sur un terroir de sable et d’alluvions et la Clairette sur un sol très calcaire. Levures indigènes, pas de collage, filtration ou ajout de soufre. Élevage en fût.
Le renouveau de Tavel est en marche avec Gaël Petit qui nous offre bien plus qu’un Rosé. Son aromatique envoûtante nous transporte vers des notes aériennes de coulis de tomates, de tapenade et d’orange sanguine. Le développement floral est impressionnant à l’évolution. En bouche, équilibre, sapidité et tension minérale rare pour un rosé. On note également une fine tannicité en persistance.
Suggestion gourmande
Pastilla de daurade, poivron, olives et noisettes.
L’étoile montante de Tavel dans l’esprit Pfifferling !