Cédric Bouchard - Champagne Roses de Jeanne Blanc de Noirs "VV" R20

Ce Champagne Roses de Jeanne « Blanc de Noirs » est issu d'un micro-terroir de 1,42 hectares environ sur le lieu-dit « Val Vilaine » qui est le nom de la parcelle et le précédent nom de cuvée. Ces vignes plantées il y a un peu plus de 40 ans « pètent le feu » affirme le vigneron. Arrivées à parfaite maturité, elles offrent à ces baies de Pinot Noir la plus grande finesse qu'il soit. Une pratique rare en Champagne, Cédric Bouchard élabore chacune de ses cuvées en parcellaire depuis l’année 2000 : un cépage, une parcelle et un millésime unique pour une authenticité des plus pures ! Proche de la nature et de l’environnement, ce grand vigneron cultive ses vignes en agriculture biologique depuis plus de 15 ans. Pas de collage ni de filtrage, ce vin est non dosé.

Anciennement “Val Vilaine”, ce Blanc de Noirs nous offre un Champagne particulièrement racé. Son aromatique profonde ne cesse d’évoluer dans le verre avec un fruit blanc marqué, des notes d’épices, du miel d’acacia et des fruits secs en abondance. En bouche, l’attaque vineuse se développe sur un corps puissant à la bulle fondue. De beaux amers en fin de bouche rappellent qu’un Champagne est avant tout un grand vin !