Caractéristiques
- Pays:
- Afrique du Sud
- Appellation précise:
- Stellenbosch
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 55% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon et 14% Petit Verdot
- Terroir:
- Sols granitiques avec présence d'argiles
- Vendanges:
- Manuelles après passerillage naturel sur pied
- Vinification:
- En cuves en acier inoxydable , petit bois
- Sucres résiduels:
- 4,5 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Assemblage de 55% de Syrah, 31% de Cabernet Sauvignon et 14% de Petit Verdot sur des terroirs très ferreux. Hubert de Boüard du Château ’Angélus et Bruno Prats de Cos d’Estournel conseillent le Domaine sur cette cuvée. Fermentation en cuve inox tronconique, élevage de 19 mois en fûts de 400 litres renouvelé à 50% en bois neuf.
La robe profonde exprime un nez puissant et particulièrement riche sur les fruits noirs compotés, le cacao camphré, l’eucalyptus, et les épices douces. La bouche épaisse et très onctueuse diffuse de belles saveurs de cèdre et de cerise kirshée. Tanins puissants et gourmands, immense longueur !
Suggestion gourmande
Les tripes au Pap et épinards ou Mala Mogodu.
Avis des Experts
James Suckling
"Complex aromas and flavors of dried herbs, tobacco and cedar with some smoke. It’s full-bodied with round, creamy tannins and a savory finish. Rich and intense. This needs another three or four years to soften, but already plush and pretty for a young wine."
Un millésime d’exception à ne pas rater !