Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentations en demi-muids Autrichiens Stockinger
- Elevage:
- Durant 1 an en demi-muids, dont 25% neufs, puis 6 mois en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le 1er Cru « Le Poruzot Dessus » est situé en haut de coteau, entre 230 et 280 mètres d’altitude, très riche en argile. Les fermentations et l’élevage se déroulent en demi-muids autrichiens, neufs à 25% durant 12 mois.
“Le Poruzot Dessus” est une cuvée coup de cœur qui nous offre un Meursault plein de panache. Sa puissante aromatique oscille entre notes d’infusion, iode, poivre blanc et aubépine. La minéralité en bouche se fond parfaitement dans une matière sapide et diffuse. La fin de bouche est marquée par de beaux amers salins aux saveurs d’agrumes confits. Un bijou de Meursault !
Tous les ingrédients d’un bouquet gourmand et complexe se retrouvent dans “Le Poruzot Dessus”, où agrumes et fruits blancs s’enveloppent d’un délicieux beurre frais, d’un boisé délicat, de nuances sophistiquées d’aubépine et d’une trame minérale caillouteuse. Au palais, une divine harmonie où la minéralité vient dessiner de sa tension un cœur ample et suave pour un jus éclatant et une finale de noble amertume.
Suggestion gourmande
Saint-Jacques rôties, risotto d’asperges vertes au vieux parmesan.
Un Poruzot ultra-tendu à la minéralité exceptionnelle !