Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec cailloutis
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentations en demi-muids Autrichiens Stockinger
- Elevage:
- Durant 1 an en demi-muids, neufs à 25% puis 6 mois en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le lieu-dit « Les Chevalières » est formé d’un coteau en pente légère, exposé Nord-Est et composé de roche calcaire et de cailloutis. Les fermentations et l’élevage se déroulent en demi-muids autrichiens, neufs à 25% durant 12 mois.
“Les Chevalières” 2021 est une incontestable réussite. Moins opulent que 2020, ce nouveau millésime nous offre une aromatique plus délicate et raffinée : brioche, craie, jasmin, pêche blanche, agrume et fruit sec. La bouche est plutôt fine avec un demi-corps un peu plus tendu que “Sous La Velle”. Finale très persistante et potentiel de garde assuré.
Suggestion gourmande
Turbot papillote de citron confit, tombée de fenouil crémeux aux olives vertes.
Un lieu-dit au fort potentiel qui vaut de nombreux 1ers crus !