Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire crayeux
- Âge des vignes:
- 50 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentations en demi-muids Autrichiens Stockinger
- Elevage:
- En demi-muids, neufs à 25%, durant 12 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cette parcelle « Les Narvaux » est constituée de vignes de 50 ans en moyenne, située juste au-dessus du 1er Cru « Les Genevrières » elle bénéficie d’une exposition Est et d’un terroir argilo-calcaire crayeux. Les fermentations et l’élevage se déroulent en demi-muids autrichiens neufs à 25% durant 12 mois.
Quand “Narvaux” rime avec “nerveux”, on peut facilement deviner la patte d’un certain Rémi Jobard. Le nez aérien exprime de l’iode, du lilas, de l’aubépine et de l’acacia. L’évolution plus terrienne est marquée par du crayeux et des épices. En bouche, la matière trouve un équilibre acide/gras proche de la perfection. Longue finale minérale et très juteuse.
Suggestion gourmande
Couteaux de Plouguerneau sautés à la sarde.
Le fer de lance de Rémi Jobard !