Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Le sous-sol est composé de cailloutis calcaires posé sur un une roche porteuse en plaquettes fissurées
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressoir pneumatique et débourbage sévère. Fermentation via levures indigènes durant 3 ou 4 mois. Collage et soutirage réalisés
- Elevage:
- En fûts neufs à 20% et de un, deux et trois vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Surface de seulement 53 ares de Chardonnay cinquantenaires exposés plein Est et conduits en culture biologique non certifiée. Sous-sol composé d’une roche porteuse en plaquettes fissurées. Calé entre Les Charmes et les Poruzots, on peut dire que s’il y avait un Grand Cru à Meursault, ce serait probablement le climat des Genevrières. Élevage long renouvelé à 20% en bois neuf.
Ce 2021 est un réussite majeure, malgré ses faibles rendements. Son nez est quelque peu fermé, ce qui est souvent le cas sur ce vin dans sa jeunesse. On retrouve toutefois les marqueurs de l'appellation avec une minéralité notable. La bouche est impressionnante par sa texture et sa densité. Une matière offrant autant de volume que de tension minérale. Un vin particulièrement droit qui se révèlera dans le temps !
Suggestion gourmande
Riz de veau aux morilles.
Un monument ! Un blanc d'une densité incroyable, il a tout d'un très grand Meursault !