Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Le sous-sol est composé d’un soubassement de roches en plaquettes
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressoir pneumatique et débourbage sévère. Fermentation via levures indigènes durant 3 ou 4 mois. Collage et soutirage réalisés
- Elevage:
- 20% de fûts neufs et fûts de un, deux et trois vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Parmi les meilleurs terroirs de Meursault, “Goutte d’Or” signe une cuvée aussi rare qu’exceptionnelle. Jouissant d’un climat frais et d’un sol de roches calcaires, les jus s’en ressentent d’un tonus incroyable, sublimé par un vigneron ayant à cœur de faire parler le terroir. Élevage long renouvelé à 20% en bois neuf.
Sur 2021, Les Gouttes d'Or brillent de mille feux ! Nez éclatant de justesse, déjà très ouvert aujourd'hui (il pourrait se refermer toutefois quelques temps). En bouche, cette cuvée se montre particulièrement énergique
Suggestion gourmande
Sandre au beurre blanc, pommes de terre nouvelles de Noirmoutier
Tout aussi précieux que rare... cela va t-il de paire ?