Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- De 24 à 72 ans
- Elevage:
- En fûts durant 1 an, neufs à 15% puis 2 mois de cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2027
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-11°
Description
Il nous est permis d'affirmer que Jean-Baptiste Bouzereau est un sérieux prétendant au podium des meilleurs producteurs de Meursault, aux côtés de Jean-François Coche-Dury ou Jean-Marc Roulot. Cela se vérifie dès sa première cuvée. Ce Bourgogne est loin d'être un simple Chardonnay. Bien qu'il n’offre pas la profondeur et la race d'un Meursault, on retrouve un style raffiné et une justesse remarquable, que beaucoup pourraient envier. Une excellente entrée en matière dans l'univers Bouzereau !
Ce 2021 nous montre un peu plus de croquant et de floral que sur les derniers millésimes, plus solaires en somme. Le minéral lui aussi semble plus présent. La bouche est à la fois tendue et diffuse, juste ce qu’il faut en matière, finale aux amers salins, un pur régal !
Suggestion gourmande
Tartare de gambas, mandarine, grenade et coriandre fraîche.
Une énergie redoutable sur 2021 !