Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Barbarossa
- Terroir:
- Arènes granitiques
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes, tri systématique de la vendange à la vigne et au chai
- Vinification:
- Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en demi-muid de 600L
- Elevage:
- Élevage sur lies totales pendant 9 mois puis en cuve durant 2 mois après assemblage. Collage si nécessaire, stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid, filtration légère à la mise si besoin. Élevage en bouteille de 6 mois minimum
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2029
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée, anciennement appelée BR, est issue du cépage Barbarossa, planté sur des arènes granitiques exposées au Nord-ouest. L'élevage se fait sur lies pendant 9 mois puis 2 mois en cuve et 6 mois en bouteille avant commercialisation.
“Alte Rosso” est un blanc racé issu du cépage Barbarossa. Il contraste avec l’approche classique des blancs de Corse issue du Vermentinu. Moins de floral, d’anis ou de iodé mais davantage d’épices, d’exotique et de fruits blancs. En bouche, la matière est à la fois onctueuse et vineuse avec une belle finale sur le minéral. Un régal à la fois accessible jeune et dégustable sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Tartare de veau tigré du frère Abbatucci, olives noires et girolles fraîches.
L’expression de l’indigène Barbarossa sublimé par la patte Abbatucci !