Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Sciaccarello et Nielluccio
- Terroir:
- Arènes granitiques
- Vendanges:
- Manuelle
- Vinification:
- Vinification en cuves bétons et foudres tronconiques thermorégulées.Macération de plusieurs semaines, alternance de pigeage et remontage.
- Elevage:
- Elevage sur lies fines pendant 6 mois. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Cette cuvée est issue de deux grands cépages Corses, le Sciaccarello et le Nielluccio (un cousin du Sangiovese). Les vignes s’épanouissent dans une arène granitique exposée Nord et Nord-ouest. L’élevage se fait sur lies fines pendant 6 mois, pas de barriques. À déguster légèrement frais.
Dès le premier nez, c’est toute la Corse qui explose dans le verre avec d’abord un fruit puissant autour de la griotte et de l’épice avec le thym et le romarin. A l’évolution, ce sont les notes de garrigue et de violette qui embaument le verre. En bouche, l’attaque et très pulpeuse évoluant dans un demi-corps élancé et juteux à souhait !
C'est le vin à faire découvrir à vos amis oenophiles, néophytes ou avertis, ils seront conquis !
Suggestion gourmande
Salaison maturée corse !
Probablement l'une des cuvées les plus prisées de Corse, une véritable explosion de fruits et de fleurs !