Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100 % Grenache Noir
- Terroir:
- Sols composés de schistes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En grappes entières, fermentation en levures indigènes, en cuve béton de 41 hl
- Elevage:
- Pendant 8 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2033
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Carafer ou ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue d'une petite parcelle de Grenache noir plantés en 1991 sur un sol de schistes et de sable. Il n’est pas nécessaire d’intellectualiser ce petit grenache qui brille avant tout par sa fraîcheur et son caractère ultra digeste. Un IGP qui constitue un des meilleurs rapport prix-plaisir du pourtour méditerranéen.
”Unic” est un petit plaisir du quotidien qu’on ne se refuse pas. Taillé dans la fraîcheur du fruit, les épices et le floral abondant, on en boirait presque au petit-déjeuner. Notes presque pinotantes autour de la cerise, la rose et le poivre vert. En bouche, ce grenache est un petit bonbon taillé dans le juteux du fruit.
Suggestion gourmande
Tajine d’agneau aux abricots du Roussillon.
Un Grenache noir quasi-pinotant !