Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Mourvèdre
- Terroir:
- Argiles rouges avec sous-sol calcaire, galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En grains entiers, avec levures indigènes
- Elevage:
- Plusieurs mois en cuves béton et en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Astérolide est issu d’une parcelle “de seconde classe” qui s’est finalement révélée exceptionnelle. Marjorie et Stéphane Gallet se disent impressionnés par l’énergie de du cépage Mourvèdre. C’est le mourvèdre qui règne ici sur des sols d’argile et de galets roulés.
La cuvée “Astérolide” nous offre un Mourvèdre intense et sombre à l’ouverture, on lui trouve une très belle réduction. Après quelques secondes dans le verre, un caractère fumé/lardé-fruits noirs sauvages embaume le verre. La bouche se montre élancée avec de beaux tanins à la fois solides et juteux.
Suggestion gourmande
Gardianne de Taureau au Mourvèdre.
Le Bandol du Roussillon !